Melanzane e patate un contorno delizioso estivo, una ricetta semplicissima che piacerà a tutti. Contorno adatto sia a piatti di carne che pesce, aromatizzato con aglio, peperoncino e prezzemolo. Fresco e saporito, buono sia appena fatto che a temperatura ambiente.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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3 patate
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3 melanzane ovali nere
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1 spicchio aglio
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q.b. peperoncino
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1 mazzetto prezzemolo
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q.b. sale, olio di semi di arachide
Preparazione
Pelare le patate e lavarle. Tagliarle a cubetti di circa 3 cm. Spuntare le melanzane, tagliare il picciolo e lavarle. Tagliare a cubetti un pochino più grandi delle patate.
In un tegame versare dell’olio di semi (non proprio la quantità che si usa per friggere, ma di meno, unire lo spicchio di aglio e un pezzettino di peperoncino e lasciare insaporire.
Aggiungere i cubetti di verdure e fateli friggere a fuoco basso fino a quando saranno dorati. Mescolate spesso.
Scolare le verdure e appoggiarle su un piatto coperto con carta assorbente da cucina. Trasferirle su un piatto da portata e cospargere con abbondante prezzemolo. Buon appetito!
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