Insalata di farro con tonno fagiolini e ceci ricca e gustosa da mangiare proprio quando fa caldo come in questi giorni! Prova anche Insalata di riso con prosciutto cotto o l’Insalata fredda di farro zucchine e mais
Una ricetta veramente velocissima e saporita che ovviamente può essere condita con ciò che più vi piace. Oggi a tavola è stata spazzolata in un attimo quindi è stata molto gradita. Una ricetta estiva che si può preparare anche il giorno prima. La volete provare? Allora tutti in cucina a preparare l’Insalata di farro con tonno fagiolini e ceci.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
- 300 g farro
- 60 g funghetti sotto olio
- 25 g fagiolini lessati
- 240 g ceci lessati
- 10 pomodorini rossi
- 160 g tonno sotto olio
- 5 foglie basilico
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
- Cuocere il farro. Per non disperdere le sue proprietà nutrizionali, procedete così: sciacquarlo ripetutamente sotto l’acqua corrente e poi trasferirlo in una casseruola. Aggiungere tanta acqua come il doppio dello spessore dello strato di farro, salare e porre sul fuoco dolce. In teoria quando tutta l’acqua sarà assorbita dal cereale questo sarà pronto. Durante la cottura mescolare ogni tanto. Quando sarà cotto lasciarlo nella casseruola in modo che assorba l’eventuale acqua residua, ovviamente se non sarà eccessiva, in questo caso dovrete scolare il farro, ma se mettete tanta acqua come quanto vi ho spiegato, non dovrebbe succedere.
- Trasferire il farro su un vassoio irrorare con un pochino di olio, mescolare e poi allargarlo con una forchetta in modo che si raffreddi più velocemente.
- Scolare i funghetti sotto olio tritarli grossolanamente e aggiungerli al farro, unire anche il tonno sgocciolato, e ceci, i fagiolini a tocchetti, le foglie di basilico spezzettate e mescolare bene.
- Regolare con sale e olio extravergine di oliva, coprire con pellicola da cucina e porre a rinfrescare in frigorifero per un paio di ore prima di mangiare l’Insalata di farro con tonno fagiolini e ceci, buon appetito!
