GNOCCHI con CREMA di GAMBERI primo piatto cremosissimo e gustoso ideale per i giorni di festa. Ricetta veloce se decidete di acquistare gli gnocchi già fatti e i gamberi surgelati o in salamoia come ho fatto io. Ovviamente al posto dei gamberi potrete usare le mazzancolle, il procedimento è sempre lo stesso. A casa mia si sono leccati i baffi e ve li consiglio.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
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1 kg gnocchi di patate
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200 g gamberi decongelati o conservati al naturale (si trovano nel banco frigo in piccoli barattoli di plastica trasparenti) o freschi
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1 spicchio aglio
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30 g cipolla
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100 g passata di pomodoro
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200 g panna da cucina (anche vegetale va bene)
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q.b. prezzemolo tritato
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q.b. pepe
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q.b. sale
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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mezza tazzina vino bianco
Preparazione
Porre una capace pentola piena di acqua salata sul fuoco.
In un tegame basso e largo versare l’olio, aggiungere lo spicchio di aglio e la cipolla tritata e lasciare dorare per qualche istante.
Unire i gamberi precedentemente sciacquati e fateli insaporire per qualche istante, poi sfumare con il vino bianco.
Aggiungere la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe, irrorare con una tazzina di acqua, mettere un coperchio e lasciare cuocere per 15 minuti, mescolando spesso e aggiungendo un goccio di acqua se necessario.
Trasferire i gamberi con tutto il fondo di cottura in un frullatore e ridurre il tutto in purea. Rimettere le tegame sul fuoco e aggiungere la panna e il prezzemolo tritato, lasciare cuocere per 3-4 minuti e poi spegnere.
Appena gli gnocchi verranno a galla, scolarli e trasferirli nel tegame con il condimento, mescolare delicatamente e se la crema vi sembra troppo densa diluire con un goccio di acqua di cottura degli gnocchi. Non vi resta che servire ben caldi, buon appetito!
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