Sono buonissime e una tira l’altra, le frittelle cavolfiore e patate conquisteranno tutti! Bastano pochissimi ingredienti, infatti i miei cavolfiori erano un avanzo del contorno di ieri, ho aggiunto delle patate, insaporito un po’ con Grana et voilà il secondo vegetariano è pronto in tavola.
Porzioni: 3 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
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170 g cavolfiore (già lessato)
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150 g patate (lessate)
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1 uovo
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30 g Grana (grattugiato)
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3 rametti prezzemolo (tritato)
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60 g pane in cassetta
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q.b. farina 0
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q.b. sale, pepe, noce moscata
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q.b. olio di semi di arachide
Preparazione
In una terrina porre le verdure lesse e schiacciarle con una forchetta. Cercate di ridurle in una purea abbastanza omogenea.
Aggiungere l’uovo, il sale, il pepe, il Grana, una generosa spolverata di noce moscata, il pane in cassetta frullato e il prezzemolo ed amalgamare bene formando un composto uniforme.
Formare delle polpettine e passatele nella farina, eliminando l’eccesso.
Friggere le frittelle cavolfiore e patate in abbondante olio facendole dorare bene da entrambe le parti, poi porle su un piatto coperto con carta assorbente da cucina per eliminare l’unto in eccesso. Servire subito e buon appetito!
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