La ricetta di oggi è un buonissimo secondo vegetariano, i Burger cavolfiore e fagioli sono semplicissimi e sentirete che bontà. Sono cotti al forno per cui leggeri e facilmente digeribili. Al posto dei fagioli, potrete usare ceci o lenticchie, leggete anche Burger fagioli e ricotta Burger di lenticchie e patate Burger patate zucchine e ricotta Burger patate tonno e olive
Porzioni: 6 burger
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Strumenti: 1 frullatore 1 coppapasta
Ingredienti
- 270 g cavolfiore lessato
- 260 g fagioli lessati (vanno bene anche quelli in scatola)
- 100 g pangrattato + altro per la copertura
- 70 g Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva + altro per la copertura
- 1 tuorlo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
Preparazione
In un frullatore inserire il cavolfiore e i fagioli e ridurre tutto in crema.
Aggiungere il tuorlo, il Parmigiano, sale, pepe, noce moscata, prezzemolo e olio e frullare ancora.
Trasferire il composto in una terrina, unire il pangrattato e mescolare bene.
Foderare una teglia con carta forno, con l’aiuto di un coppapasta di circa 8 cm di diametro formare i burger.
Cospargere con altro pangrattato e irrorare con un filo di olio. Infornare in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 30 minuti. A metà cottura capovolgere delicatamente i burger e irrorare con altro olio. Saranno pronti quando saranno ben dorati e croccanti, buon appetito!
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