I biscotti di meliga con cioccolato sono tipici dolcetti piemontesi in particolar modo del cuneese. Sono dei dolcissimi biscottini preparati con la farina di mais oltre a quella di frumento 00. Li ho resi ancora più golosi immergendoli per metà ne cioccolato fondente fuso, non vi dico che bontà! Sono semplicissimi da realizzare e potrebbero essere un’idea molto carina per un dono natalizio dolce.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Ingredienti
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125 g farina di mais fioretto
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250 g farina di frumento 00
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125 g zucchero
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1 uovo intero grande (se fosse piccolo aggiungere un tuorlo)
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250 g burro (a temperatura ambiente)
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buccia grattugiata di un limone biologico
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1 bustina vanillina
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200 g cioccolato fondente
Preparazione
In una ciotola mettere le due farine, lo zucchero, la vanillina e la buccia di limone grattugiata e mescolare con un cucchiaio.
Unire il burro morbido e mescolare cercando di incorporarlo bene.
Aggiungere l’uovo intero e mescolare ancora, dovrete ottenere un composto abbastanza morbido, se fosse troppo duro aggiungere un tuorlo d’uovo. Il composto deve essere abbastanza morbido, ma non troppo, quella consistenza giusta per riuscire a formare i biscotti con la sacca da pasticcere.
Coprire una teglia con carta forno, riempire una sacca da pasticcere con il composto e mettere un beccuccio a stella.
Formare delle piccole ciambelline rotonde con un buco al centro direttamente sulla carta forno.
Infornare in forno statico già caldo a 180°C e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti, dovranno essere ben dorati, ma fate attenzione perché ogni forno ha i suoi tempi.
Una volta cotti lasciare raffreddare i biscotti, nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Intingere i biscotti per metà e poi appoggiarli su una gratella in modo che il cioccolato si rapprenda. Successivamente trasferirli in frigorifero per accelerare l’indurimento.
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