La ricetta di oggi Antipastini tirolesi con Servelade sono dei gustosissimi quadrotti di pasta sfoglia che ho chiamato Antipastini tirolesi con Servelade. Ma cosa sarà mai questo Servelade? In pratica è un tipo di Würstel misto bovino-suino di origine svizzera, ma che si trova sotto vari nomi in ogni paese tedesco. Va consumato previa cottura e io lo mangio da quando ero bimba, a Bolzano, la mia città, si consuma abitualmente e lo si trova in qualsiasi salumeria. Ovviamente è un cibo non da tutti i giorni, ma durante le feste tutto è concesso e così ho pensato di preparare un antipasto saporito con questo Servelade.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti
- 300 g Servelade
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 6 fette provola affumicata
- q.b. semi di finocchio
- 2 cucchiai latte
Preparazione
Per prima cosa cuocere i Servelade mettendoli in acqua fredda e portandoli a bollore per un paio di minuti. Scolarli, lasciarli intiepidire ed eliminare il budello. Ridurli a fette e frullare con un tritatutto.
Srotolare la pasta sfoglia e bucherellare metà di essa con i rebbi di una forchetta. Distribuire sempre sulla metà bucherellata il Servelade tritato.
Coprire con le fette di provola e richiudere con l’altra metà libera di pasta sfoglia. Sigillare bene i bordi e bucherellare la superficie.
Praticare una serie di tagli in diagonale prima da un verso e poi dall’altro, in questo modo dopo la cottura si avranno i quadrotti già ben delineati.
Spennellare con il latte e cospargere con i semi di finocchio. Infornare in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 30-35 minuti. Servire caldi o a temperatura ambiente, buon appetito!
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