Focaccia con pomodorini e cipolla

Focaccia con pomodorini e cipolla

La focaccia con pomodorini e cipolla è molto semplice da realizzare e piacerà sicuramente a tutti. Si prepara in circa 2 ore e non necessita di impasto manuale, ma bastano una ciotola ed un mestolo. La potrete arricchire con ciò che volete, oggi ho pensato di farcirla con pomodorini e cipolla ed è venuta molto gustosa. L’impasto è molto morbido dentro e croccante fuori.


Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 70 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti

Ingredienti per l’impasto

  • 400 g farina 00
  • 100 g farina integrale (potete usare anche tutta farina 00 o provare con altre farine)
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 15 g sale fino
  • 350 ml acqua tiepida

Ingredienti per la farcitura

  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio acqua
  • 2 pizzichi generosi di sale fino
  • q.b. pomodori ben maturi
  • q.b. origano
  • mezza cipolla

Preparazione

Preparare la focaccia con pomodorini e cipolla è veramente molto semplice e veloce, iniziare sciogliendo il lievito nei 350 ml di acqua.

In una capiente terrina mettere le due farine, aggiungere l’acqua e mescolare con un mestolo di legno o con un tarocco.

Aggiungere il sale e l’olio extravergine di oliva e mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Spalmare il panetto con dell’olio, coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare 10 minuti.

Ungere una teglia (la mia è tonda e di 34 cm di diametro) e appoggiare nel mezzo il panetto, coprire con il canovaccio e lasciare lievitare 20 minuti.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto con i polpastrelli partendo dal centro e proseguendo verso l’esterno fino ad arrivare ai bordi della teglia, coprire e lasciare lievitare altri 20 minuti.

Preparare l’emulsione miscelando tra loro olioacqua e sale. Con i polpastrelli fare dei leggeri avvallamenti nell’impasto, distribuire l’emulsione in modo uniforme.

Tagliare i pomodori a fette sottili e affettare sottilmente la cipolla quindi farcire la superficie della focaccia, completare con abbondante origano. Coprire la teglia con un canovaccio e lasciare lievitare per 20 minuti.

Accendere il forno a 180°C e quando il tempo dell’ultima lievitazione sarà trascorso infornare la focaccia per circa 25-30 minuti. Fate comunque attenzione perché ogni forno ha i suoi tempi. Servire subito la focaccia e sentirete quanto è buona! Buon appetito!


 

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