Pasta carote e curcuma cremosa

Pasta carote e curcuma cremosa

Se avete voglia di un buon primo piatto semplice, veloce e cremoso questa è la ricetta giusta per voi, provate la pasta carote e curcuma cremosa. Le carote possono essere sostituite con altre verdure, come ad esempio le zucchine che ben si sposano con la curcuma.


Porzioni: 5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti

  • 400 g pasta del vostro formato preferito
  • 1 cucchiaio colmo di curcuma
  • 1 spicchio aglio
  • carote
  • 280 g panna da cucina
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva

Preparazione

Raschiate, lavate le carote e riducetele a julienne
In un tegame basso e largo versare due cucchiai di olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato e lasciare rosolare qualche istante.

Aggiungere le julienne di carote, lasciate insaporire qualche minuto. Allungare con un pochino di acqua in qui avrete sciolto la curcuma, regolare di sale e pepe, mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando le carote saranno morbide.

Mettere sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore. Quando bolle cuocervi la pasta.

Aggiungere la panna al sugo di carote e lasciare sobollire 2-3 minuti, cospargere con il prezzemolo, mescolare e spegnere il fuoco.

Scolare la pasta (mettere da parte un pochino di acqua di cottura) e condirla con l’intingolo, mescolare bene e se risultasse troppo asciutta allungare con l’acqua di cottura messa da parte e servire subito, buon appetito!


 

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